Clot De Les Soleres
 
Romarna var de som en gång i tiden planterade olivträd i Kataloniens bergiga landskap. På 1600-talet tog hertigen av Medinaceli med sig olivträd från Palestina. Sorten fick senare namnet arbequina, efter byn Arbeca i västra Katalonien. Cirka tio mil öster om Arbeca odlar naturvinsbonden Carles Mora Ferrer samma olivsort med ekologiska metoder.

Heretat Ferrer de la Vall ligger ungefär en timmes bilfärd nordost om Barcelona. Färden leder in på en dammig grusväg fram till en gård med vitkalkade hus från 1500-talet. Här driver Carles och hans lilla team ett ekologiskt jordbruk. På egendomen samsas stora orörda skogsområden med vinrankor, fruktträd, sädesslag, bikupor och inte minst en liten olivlund.

Carles berättar att det alltid har funnits olivträd på egendomen. “Förr växte olivträd i ändarna på alla vingårdar”, säger han. Ett hundratal av gårdens olivträd är över 150 år gamla. Årets skörd avslutades den andra veckan i oktober. Oliverna kallpressas samma dag som de skördas och oljan får sedan vila svalt i en källare fram till att vi hämtar upp den i februari.